フレッシュネス株式会社の「リキッドアイスコーヒーOEM」は小ロット 180L～(1000ml×180本)から、低価格にてOEM受託製造(製造委託)にご対応。

PB(プライベートブランド)などの幅広い用途や、個人での飲用にもおすすめです。

「商品概要」

夏などの暑い時期など、冷蔵庫で冷やしておけばすぐにアイスで飲めることで好評な「アイスコーヒー」(リキッドコーヒー)

フレッシュネス株式会社では、熟練の焙煎士による「委託焙煎」サービスが好評な焙煎受託工場と、高い品質管理能力を備えるリキッドアイスコーヒーOEM受託工場(IS020000認証取得)の2工場連携により、180L～(1000ml紙パック×180本～)からの小ロット製造にご対応いたします。

最長1年の賞味期限設定に対応しています。

お客様からの焙煎コーヒー豆持ち込みによるリキッドアイスコーヒーOEMが可能です。
(リキッドアイスコーヒーOEM受託工場への焙煎豆鮮度保証のため、簡単な検査をさせていただきます)

もちろん、お客様のコーヒー生豆持ち込みにて、熟練焙煎士による委託焙煎(ロースト)からのご対応も可能です。

持ち込みだけではなく、コーヒー業界50年を超えるコーヒートレーダー/コーヒーコンサルタントでもある弊社社長・石井が豆を厳選＆焙煎受託工場での焙煎による高品質なコーヒー豆でのリキッドアイスコーヒーOEMにも対応いたしております。

「コーヒー」(原料)

お客様からの持ち込みの場合

コーヒーの状態については、

(1) 焙煎(ロースト)済のコーヒー豆
豆挽きはOEM受託工場での対応のみとなりますので、必ず豆のままご納品ください。
※ 豆挽き済の粉での納品不可

(2) 焙煎前のコーヒー生豆
弊社受託工場にて、委託焙煎(ロースト)のご対応も可能です。
(プレミックスにてご納品ください)

生豆の場合には焙煎により0.8倍程度に目減りしますので、ご使用予定の焙煎豆量の1.25倍程度が必要です。

熟練焙煎士の 西本 氏 / 村井 氏 が、
「プロバット社 熱風焙煎機(25kg)」
にて手掛ける、本格的な焙煎(ロースト)です。

委託焙煎(ロースト)の料金など詳細は、
コーヒー豆(生豆)委託焙煎(ロースト)
をご参照ください。

上記のいずれかの状態にて、輸送をお願いいたします。

コーヒー輸送の具体的なスケジュールは正式なご注文後、担当者とのお打ち合わせにより決定の上、ご輸送手配をお願いいたします。
(営業日 9:00～17:00 にてお受け取り可能)

弊社によるご手配の場合

お客様自身でコーヒーの持ち込みが難しい場合には、弊社によるご手配も可能です。
コーヒー業界50年以上の経験を持つコーヒートレーダーの石井(弊社社長)が企画・監修した高品質のコーヒー (いしい珈琲 by NAOKI ISHII) をご提供させていただきます。

各種コーヒーの詳細については、
焙煎コーヒー豆 卸売販売
をご参照ください。

「製造ロット」

最小ロット：180L～ (1000ml×180本～)
※ 1種類のコーヒーにつき180L～、複数種類のコーヒーをアソートでの合算不可

「納期」

(1) 初回時
裏面印字内容などのお打ち合わせにお時間が必要となりますので、概ね1ヶ月半～2ヶ月程度が納期までの目安となります。

(2) 2回目以降
リピート(裏面印字内容などに変更点無し)の場合には、1ヶ月～1ヶ月半程度が目安となります。
変更点がある場合には、初回時と同様(1ヶ月半～2ヶ月程度)です。

※ 大量のご注文の場合、上記より更に納期がかかる場合もございます

「パッケージデザイン」

パッケージにつきましては、リキッドアイスコーヒーOEM受託工場がご用意している紙パック(既製品)よりご選択いただく形となります。

小ロット(180本～)からのご対応が可能です。

裏面についても、同受託工場指定による以下のフォーマットでのラベル発行/貼付対応となります。(無料)
※ その他のフォーマット対応不可

———-
栄養成分表示 (100ml当たり)：
(受託工場の社内計算値にて、
エネルギー、炭水化物、タンパク質、糖類、脂質、食塩相当量
の6項目を表示)

品名：コーヒー
原材料名：コーヒー (国内製造)
内容量：1000ml
賞味期限：(実際の製造日より1年)
保存方法：直射日光を避け、冷暗所で保管して下さい。
販売者：(御社名) または (店舗名＋氏名)
(御社または店舗様住所)
製造所：(委託工場会社名)
(委託工場住所)
———-
赤 … お客様指定部分
青 … 実際の内容に基づく部分
黒 … 弊社指定部分(変更不可)

無地パッケージでの製造のみを弊社にご依頼され、ご自身で用意したオリジナルラベルシールを表面に貼りオリジナルパッケージ化されるお客様もいらっしゃいます。

現在ご用意しているパッケージの種類は、以下の通りです。

「紙パック 汎用デザイン入り」

表面 … 汎用デザイン(ICED LIQUID COFFEE)入り ※デザイン変更不可
完成品サイズ … 縦30cm×横14cm (注ぎ口：直径2.4cm)
完成品総重量 … 内容量(1000ml)＋約40g

表面は無地よりもデザインが入っている方が良い方に、おすすめのパッケージです。

「紙パック 無地」

表面 … 無地(デザイン無し)
完成品サイズ … 縦30cm×横14cm (注ぎ口：直径2.4cm)
完成品総重量 … 内容量(1000ml)＋約40g

表面はご自身でラベルシール対応などによりオリジナルパッケージ化されたい方に、おすすめのパッケージです。

「対応容量」

1000ml (1L)

「対応商品」

● アイスコーヒー・無糖　(約12kg)
● アイスコーヒー・加糖(Brix5)　(約12kg)
● カフェオレベース・無糖　(約38kg)
● カフェオレベース・加糖(Brix15)　(約38kg)
※ (　) 内は180L(最小ロット)製造時に必要な焙煎豆量

の4種類よりご選択いただけます。

アイスコーヒー … ストレートで飲むタイプ
カフェオレベース … 牛乳などで割って飲む濃縮タイプ

糖度(Brix)は上記設定を基本とし、初回時は濃度違いでの無料サンプルを3パターン作成可能なため、その中から濃度をご選択いただくことによる風味調整となります。
ただ、ご希望の場合には糖度(Brix)調整も可能です。

コーヒー豆が弊社手配の場合には、上記の (　) 内の量でのご提供となります。
お客様持込(焙煎豆)の場合にも、上記の (　) 内の量をご納品お願いいたします。

お客様持込(生豆)の場合には、焙煎後に0.8倍程度に目減りしますので、上記の (　) 内の量の1.25倍程度のコーヒー生豆をご手配お願いいたします。
※ お客様持込(生豆)でのアイスコーヒー製造の場合のみ、焙煎機サイズ(プロバット・生豆25kg)の関係により12kgで焙煎豆を仕上げることができないため、最小ロットが360L(焙煎豆24kg)となります

「賞味期限」

製造日より、
「6ヶ月」「1年」
からご選択いただけます。

※1年より長い賞味期限設定のご希望は対応できません

「品質管理」

IS020000認証取得 (リキッドアイスコーヒーOEM受託工場)

「受託製造工程」

お問い合わせ以降のご注文の流れ(受託製造工程)については、以下の通りとなります。

(1) ご希望商品や濃度などのお打ち合わせ
ご希望商品(アイスコーヒー / カフェオレベース、無糖 / 加糖)や濃度、焙煎度合い(生豆持込の場合のみ)、数量・納期・裏面一括表示などのご希望についてお打ち合わせさせていただきます。
(双方に文書データを保存できるようメール中心、必要に応じお電話でもご対応いたします)
その打ち合わせを踏まえ、弊社側にて価格を明記した御見積書(PDF)をメールにてご送信させていただきます。

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(2) 正式なご注文
御見積書の内容をご確認いただき問題がないようでしたら、正式なご注文をお願いいたします。
ご依頼は リキッドアイスコーヒーOEM ご注文専用ページ よりお受けいたしております。
(ご入力にはパスワードによるロック解除が必要ですが、御見積書ご送付時にパスワードをお伝えいたします)

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(持込豆の場合)
(3) 弊社受託工場(大阪府)までのコーヒー輸送手配
お客様から弊社受託工場(大阪府)に 焙煎豆 または 生豆 の輸送手配をお願いいたします。

● アイスコーヒー(180L) … 焙煎豆12kg (生豆30kg ※)
● カフェオレベース (180L)  … 焙煎豆38kg (生豆47.5kg)
※ 生豆持込でのアイスコーヒーの場合、焙煎機サイズの関係で360L単位となります
※ 生豆持込の場合、焙煎後のコーヒー豆サンプル(50g前後)をご提供ください(初回のみ)

生豆の場合は工場に到着後、焙煎に着手させていただきます。

◎ 弊社提供焙煎豆の場合には、こちらの工程は不要です

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(4) ご入金確認
正式な「御請求書」を発行し、お客様にPDF(メールの添付ファイル)にてご送付させていただきます。
「御請求書」に記載されている弊社銀行口座へのお振込をお願いいたします。

お支払いは先入金とさせていただいておりますので、ご了承ください。
※振込手数料はお客様ご負担にてお願いいたします

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(5) 焙煎豆をリキッドアイスコーヒーOEM受託工場へ移送

(弊社提供焙煎豆の場合)
● アイスコーヒー(180L) … 焙煎豆12kg
● カフェオレベース(180L) … 焙煎豆38kg
を移送させていただきます。

(持込焙煎豆の場合)
(3)にて手配いただいた焙煎豆に簡単な検査をおこない、特に問題がない場合には、そのまま移送させていただきます。

(持込生豆の場合)
(3)により仕上がった焙煎豆を移送させていただきます。

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(6) リキッドアイスコーヒーOEM受託工場にて製造後、完成製品出荷
製品をお客様の指定ご住所宛に出荷させていただきます。

「製品出荷送料」

リキッドアイスコーヒーOEM受託工場からの完成製品出荷(12本×15個口)の送料は不要です。

ご注文者様とは別の住所(エンドユーザー様など)への直送も可能です。

「ご注文の受付」

2回目以降のご注文で既にパスワードをご存知のお客様は、
ドリップコーヒーバッグ ご注文専用ページ
より随時ご注文が可能となっております。

上記ページよりご注文内容を送信いただきますと、弊社に正式なご注文メールが届きます。
弊社にてご注文メール確認後、担当者よりコーヒーの納品日(お客様より持ち込みの場合)・製造スケジュールなどにつき、メールまたは電話にてご連絡させていただきます。

新規にてご注文希望の場合には、以下の「お問い合わせ」よりご連絡をお願いいたします。
製造の詳細などをお聞かせいただいた上、御見積書をご送付させていただき、ご注文専用ページのパスワードをお伝えさせていただきます。

「サンプル」

実際の製造前に、

● 完成時の味や香りが知りたい

などをご希望の場合には、

(弊社提供焙煎豆の場合)
アイスコーヒー … 500g / カフェオレベース … 1kg
の焙煎豆をご購入いただければ、サンプルを濃度違いで3パターン(約200ml×各2本)試作し出荷いたします。

(お客様持込焙煎豆の場合)
アイスコーヒー … 500g / カフェオレベース … 1kg
の焙煎豆を焙煎受託工場にご提供いただければ、サンプルを濃度違いで3パターン(約200ml×各2本)試作しご返送いたします。

(お客様持込生豆の場合)
アイスコーヒー … 生豆650g / カフェオレベース … 生豆1.3kg
の生豆を焙煎受託工場にご提供いただければ、焙煎させていただいた上で、サンプルを濃度違いで3パターン(約200ml×各2本)試作しご返送いたします。

「お問い合わせ」

リキッドアイスコーヒーに関するお問い合わせは、以下のフォームよりお願いいたします。
(パスワードをご存知のお客様は ご注文専用ページ より随時ご注文が可能です)

今回は、『ヨノ代官 × こばとコーヒー』様のご紹介です。

ヨノ代官 × こばとコーヒー 様「ご注文内容」

ヨノ代官 × こばとコーヒー 様「商品用途」

ヨノ代官 様が埼玉県さいたま市中央区(旧・埼玉県与野市)イベント出店時の販売用PB商品として、ドリップコーヒーバッグを製造させていただきました。

中身のコーヒーは、ヨノ代官様の友人でもあるこばとコーヒー様＆弊社が共同開発したオリジナルブレンド「さいたマイルド」を弊社より提供、既製品フィルム (オフホワイト) にて充填。
(ブレンド内容の希望などをお出しいただくことで、オリジナルブレンドにも対応可)

オプションにて、上記デザインを表面印刷させていただきました。

ベタ塗り(代官画像の服の薄いグレー)部分はサーマルプリンターの性能上どうしても擦れが出てしまいやすいことは事前にお伝えし、完成品ではややまだらになってしまうことは本製造前の表面合成イメージにて承認をいただいた上で、実際に製造。

ヨノ代官 様「ご紹介」

ヨノ代官 様は ”〇〇よのぉ〜” が口癖？の、埼玉県さいたま市中央区の与野本町駅非公式キャラクター。

特技：浦和と大宮の間を取り持つ、すっこんでいる
夢：PewDiePieとバラまつりに行く

今回製造させていただいたドリップコーヒーバッグは、

「与野よいよいマルシェ」(さいたま市中央区区役所) や、

「ばらまつり2026」(与野公園) などで販売していただいています。

ご自身でアレンジして、

コーヒーゼリーにして食べているという方もいらっしゃるようです。

中の人？は与野本町歴30年以上(2026年現在)の、与野本町駅周辺を盛り上げていくための活動をされているインフルエンサーさんでもあります。
(旧：与野本町No. 1チャンネル)

youtube
与野本町駅周辺を盛り上げていくよのぉ〜
与野本町の友達＝与野本ダチ
チャンネル登録よのしくお願いします

Instagram
見れば与野本町が大体わかる日本最大級の与野本町特化型メディア
いつか着ぐるみ来て与野を練り歩きたいよのぉ～

などでの発信をメインに活動されています。

与野本町の魅力をたくさん発信されているので、ぜひチェックしてみてください。

石井の基本姿勢としてサステナビリティ(持続可能性)をメインに考え、お客様がコンスタントに安定した品質のコーヒーを安心して調達できるように心がけております。

スペシャルティは品質的にはすばらしいコーヒーが多いものの、農園指定という制約条件もあり毎年同じような品質のものをそろえることが難しい部分もあるため、石井が商社時代に培ったネットワークを活用し、プレミアムのコーヒー生豆を積極的にご提供しています。

また、近年ではコモディティにもすばらしいコーヒーができつつあるので、そういったコモディティのコーヒー生豆についても、ご提供させていただいております。

生豆問屋などを通さず大手商社や大手珈琲会社から直接仕入れているため、価格においてもご活用いただけるものと自負いたしております。

コーヒー業界50年以上のコーヒーコンサルタントである石井が厳選する世界のコーヒー生豆を、ぜひご検討ください。

取扱コーヒー生豆・石井解説

取り扱い生豆の一覧と、石井による解説は以下の通りです。

インドネシア リントン マンデリン G1 (Indonesia Lintong Mandheling G1)

典型的に酸味がなく、嫌味のない苦味のコーヒー。
日本人にもファンが多いアラビカのコーヒーですが、品質のバランスが悪い豆もあるので、前もっての十分な品質検査が必要なコーヒーです。
私が仕入れの前に最も注意するコーヒーでもあります。

弊社のマンデリン G1はインドネシアのスマトラ島北部、トバ湖周辺のリントン地区で生産される高品質なコーヒーです。

インドネシア WIB-1 (Indonesia WIB-1)

ロブスタの中で唯一ホットコーヒーとしても飲めるコーヒーです。
力強いボディと苦味は、癖になる美味しさです。

エチオピア シダモ G-4 (Ethiopia Sidamo G-4)

モカの代表的なコモディティコーヒー。
モカブレンドには世界各国ともこのコーヒーを使用しています。
モカの独特の香りと味は、日本人が最も好む味のひとつです。

グアテマラ アンティグア SHB ウォッシュド (Guatemala Antigua Strictly Hard Bean Washed)

私の長いコーヒー人生の中で、最も感動したコーヒー。
特にアンティグア地方のものはすばらしいコクと薫り豊かなコーヒーで、シングルでもブレンドでも利用価値の高いものだと感じています。

ケニヤ AA (Kenya AA)

タンザニアコーヒーの酸味を強くして、深いボディを感じさせるコーヒー。
ドイツでは好んで使われるコーヒーで、スペシャルティとしても数多くの農園物が提供されています。

コスタリカ コーラルマウンテン (Costa Rica Coral Mountain)

コスタリカの中でも産地指定となる、典型的なプレミアムコーヒーです。

コスタリカ SHB (Costa Rica Strictly Hard Bean)

中米のなかでは、最も酸味のあるコーヒーだと思います。
従って、ブレンドよりもシングルオリジンとして少し深煎りにすると、非常に香りが豊かになります。

コロンビア エクセルソ (Columbia Excelso)

私は商社時代にはブラジルコーヒーの担当でしたが、個人的には最も美味しいと思っていたのがコロンビアコーヒーです。
コロンビアマイルドのコーヒーの中でもエクセルソ(EXCELSO)は代表的なコモディティコーヒーですが、シングルでも充分美味しく飲めるコーヒーだと思います。

豆のサイズは、S-15/16が中心になります。

コロンビア スプレモ (Columbia Supremo)

豆のサイズは、S-17/18が中心。
コモディティですが、プレミアムに近い品質です。

ジャマイカ ブルーマウンテン No.1 (Jamaica Blue Mountain No.1)

コーヒーの王様ですが、90％以上が日本に輸出されています。
昔から、甘みと酸味のバランスが良く、取扱いの一品にはぜひ加えていただきたいコーヒーです。

タンザニア AA (Tanzania AA)

「キリマンジャロ」として、日本ではポピュラーなコーヒー。
力強い酸味とコクがある、シングルで最も飲みやすいコーヒーです。
甘味も感じる、日本人の大好きなコーヒーです。

ニカラグア SHB (Nicaragua Strictly Hard Bean)

中米の中では余り日本には馴染みのないコーヒーですが、中米の中では最もクリーンでバランスが一番いいコーヒーとされています。
優しい味なので、お客様にお勧めしやすいコーヒーです。

ハワイ コナ エクストラファンシー (Hawaii Kona Extra Fancy)　※お取り寄せ

近年はアメリカでも良品質のコーヒーの買付が多くなり、自国にも良質のコーヒーがあると言うことでアメリカ本土にほとんどが輸出され、日本には輸入量が大幅に減っています。
弊社は、私自身の持つ特別なルートによりハワイから直輸入されたものを仕入可能です。
切れのいい酸味が特徴で、雑味のない後味はプレミアムコーヒーの象徴と言えるでしょう。

ベトナム アラビカ (Vietnam Arabica)

日本ではベトナムと言えば、缶コーヒーやインスタントコーヒーの原料であるベトナムロブスタのイメージが強いですが、一部の地域で収穫されるベトナムアラビカは芳醇な薫りで、透明感のある味のすばらしいコーヒーです。
シングルオリジンとして、近年、世界的に人気があります。

ペルー カハマルカ G1 (Peru Cajamarca G1)

ペルーのコーヒーはコロンビアより多少酸味が少ないと私は感じていますが、価格が少し安くなることから、コロンビアの代替品として使用される事もあります。

メキシコ チアパス (Mexico Chiapas)

軽い酸味で、ブレンドには使いやすいコーヒーです。
有機(オーガニック)の先駆けのコーヒーで、メキシコにデカフェの工場があることもあり、デカフェの中心です。
私の好きなコーヒーのひとつです。

ラオス G1 (Laos G1)

カチモール種というアラビカとロブスタの混合の品種が多いですが、中米の味に近く、特に大手の会社で価格によって、コロンビアの代替品として使用されています。
近年、非常に品質が良くなり、東南アジアの中心になる可能性を秘めたコーヒーだと個人的には思います。

デカフェ ブレンド (Decaf Blend)

産地指定無しですが、デカフェについても取り扱っております。

お問い合わせ / お見積

コーヒー生豆卸売のお問い合わせ / お見積は、以下のフォームよりお願いいたします。
(ID/PASSをご存知のお客様は ご注文専用ページ より随時ご注文が可能です)

「カプチーノ」とは、濃縮抽出したエスプレッソにスチームドミルクとフォームドミルクを加えたドリンクのこと。

自宅などでも作れるので、人気があるコーヒーの飲み方のひとつです。

スズキの自動車にも「カプチーノ」(1998年生産終了) という車種(オープンカー)があったので、名前を聞いたことがあるという方も多いのではないでしょうか？

近年では2025年にTikTokやyoutubeで「カプチーノ・アサシーノ」という、コーヒーカップのような忍者のキャラクターが流行したりもしています。
(妻は「バレリーナ・カプチーナ」という名前だそうです)

イタリア御でのスペルは「cappuccino」で、英語でも同じスペルです。

ここでは、カプチーノの名前の由来(意味)・歴史(発祥)・作り方・カロリー・カフェオレ/カフェラテ/カフェモカとの違いなどについてご紹介します。

カプチーノ「名前の由来」(意味)

カプチーノの名前の由来は、

カプチン会(カトリック教会の修道会)の修道士が着用する頭巾(フード)から来ていると言われています。

イタリア語で頭巾(フード)の意味である ”cappuccio” にちなんでいるのだとか。

他にも、cappuccioには蓋の意味もあることから、エスプレッソに浮いたミルクの泡が蓋のように見えることから来ているという説もあるようです。

カプチーノ「歴史」(発祥)

カプチーノの発祥は、一般的にはイタリアとされています。

18世紀にウィーン(オーストリア)で登場した「カプジナー」(Kapuziner)という飲み物がその歴史のはじまりとされていて、コーヒーにクリームと砂糖を入れたものだったそうです。

そのためオーストリアを発祥とする見方もあるようですが、こちらはどちらかと言えば「メランジェ」の発祥という見方が主流なようで、メランジェとカプチーノは似ていますが別の飲み方です。

このカプジナーがイタリアに伝わり、20世紀初頭のエスプレッソマシンの普及によって、現在のカプチーノとして確立されていったのだとか。

その後ヨーロッパ全域、そして20世紀後半にはアメリカでスターバックスなどのシアトル系カフェチェーンなどによって広がっていきました。

日本でも、1990年代のシアトル系カフェチェーンの進出によって多くの人に知られるようになり、カプチーノは現在では多くのカフェや飲食店の定番メニューとなっています。

カプチーノ「作り方」

カプチーノは、濃縮抽出したエスプレッソにスチームドミルクとフォームドミルクを混ぜるのが基本的な作り方です。

一般的なカプチーノのエスプレッソとスチームドミルクとフォームドミルクの割合としては、1：1：1とされています。

カプチーノ「カロリー」

コーヒーの飲み方によるカロリーを比較すると、

ブラック：8kcal前後
カフェオレ：70kcal前後
カフェラテ：100kcal前後
カフェモカ：200kcal前後
カプチーノ：100kcal前後
※ 200ml時での比較

カプチーノはカフェラテと同様、カフェオレよりもミルク(牛乳)の比率が高いので、100kcal(200ml)前後とカロリーが高くなるようです。

カプチーノ「1日何杯？」

健康な成人の方の目安としては、カプチーノは1日1～2杯程度までとのことです。

カプチーノ「カフェオレ/カフェラテ/カフェモカとの違い」

カプチーノ「ともさかりえ」(椎名林檎 提供)

シンガーソングライターの 椎名林檎 さんが提供した ともさかりえ さんの1999年1月27日発売の楽曲にも「カプチーノ」という曲があります。

カプチーノ「ヨルシカ」

日本のロックバンド ヨルシカ の楽曲にも「雨とカプチーノ」という楽曲がありますよ。

「カフェモカ」とは、濃縮抽出したエスプレッソにスチームドミルク(牛乳)とチョコレートシロップを加えたドリンクのこと。

チョコレートとミルクの代わりに、ココア(原材料はほとんど同じ)を使用することもあります。

日本でも有名メーカーさんを中心にたくさんの商品が流通しており、名前を聞いたことがあるという方も多いのではないでしょうか？

英語でのスペルは「caffè mocha」または「cafe mocha」です。

ここでは、カフェモカの名前の由来(意味)・歴史(発祥)・作り方・カロリー・カフェオレ/カフェラテ/カプチーノとの違いなどについてご紹介します。

カフェモカ「名前の由来」(意味)

カフェモカの名前の由来は、

イタリア語の「カフェ(caffè)」と、イエメンの港町「モカ(mocha)」から来ています。

カフェ(caffè)は ”コーヒー” の意味で、モカ(mocha)はかつてコーヒーの貿易で栄えた港町でした。

モカ(mocha)のコーヒー豆はチョコレートのような風味ということから、カフェモカは ”チョコレート風味のコーヒー” のような意味になるようです。

カフェモカ「歴史」(発祥)

カフェモカの発祥は、アメリカです。

20世紀後半にアメリカでスターバックスなどのシアトル系カフェチェーンによって、まずエスプレッソにスチームドミルク(牛乳)を加えて飲む「カフェラテ」が世界中に広がっていきました。

そのカフェラテに派生メニューとしてチョコレートを加える形が出てきて、後に「カフェモカ」という名前に定着したようです。

カフェモカの歴史は「カフェオレ」「カフェラテ」とくらべると、比較的新しいのですね。

日本でも、1990年代のシアトル系カフェチェーンの進出によって多くの人に知られるようになり、カフェモカは現在では多くのカフェや飲食店の定番メニューとなっています。

カフェモカ「作り方」

カフェモカは、濃縮抽出したエスプレッソにスチームドミルク(牛乳)とチョコレートシロップを混ぜるのが基本的な作り方です。

一般的なカフェモカのエスプレッソとスチームドミルク(牛乳)とチョコレートシロップの割合としては、2：7：1とされています。

カフェモカ「カロリー」

コーヒーの飲み方によるカロリーを比較すると、

ブラック：8kcal前後
カフェオレ：70kcal前後
カフェラテ：100kcal前後
カフェモカ：200kcal前後
カプチーノ：100kcal前後
※ 200ml時での比較

カフェモカはチョコレートシロップなどを加えるので、かなりカロリーは高めです。

カフェモカ「1日何杯？」

健康な成人の方の目安としては、カフェモカは1日1～2杯程度までとのことです。

カフェモカ「カフェオレ/カフェラテ/カプチーノとの違い」

カフェモカ「山本彩」

NMB48の元メンバーでシンガーソングライターの 山本彩 さん の2024年12月25日発売の『U TA CARTE』中の楽曲にも「カフェモカ」という曲があります。

恋愛をカフェモカに例えて、どっちつかずの感情を歌にしたそうですよ。

カフェモカ「Sweet Cafe」(SWEET STEADY)

女性アイドルグループの SWEET STEADY さんの楽曲『Sweet Cafe』の歌詞の中に、

”カフェモカより甘い恋をしたいよ”

というフレーズがあります。

チョコレートシロップが入っているカフェモカは、やはり甘いというイメージがあるのですね。

「カフェラテ」とは、濃縮抽出したエスプレッソにスチームドミルク(牛乳)を加えたドリンクのこと。

スチームドミルク(牛乳)を入れることでまろやかな味わいになり、自宅などでも作れるので、人気があるコーヒーの飲み方のひとつです。

日本でも有名メーカーさんを中心にたくさんの商品が流通しており、名前を聞いたことがあるという方も多いのではないでしょうか？

イタリア語で「caffè latte」というスペルになり、英語では「cafe latte」です。

ここでは、カフェラテの名前の由来(意味)・歴史(発祥)・作り方・カロリー・カフェオレ/カフェモカ/カプチーノとの違いなどについてご紹介します。

カフェラテ「名前の由来」(意味)

カフェラテの名前の由来は、

イタリア語でカフェ(caffè)は ”コーヒー” 、ラテ(latte)は ”ミルク” の意味から来ています。

カフェラテ「歴史」(発祥)

カフェラテの発祥は、イタリアです。

19世紀に、イタリアで朝食と一緒にエスプレッソにミルクを加えて飲むのが日常となったことが、その歴史の始まりとされています。

その後、20世紀後半にはアメリカでスターバックスなどのシアトル系カフェチェーンによって、「カフェラテ」として世界中に広がっていきました。

日本でも、1990年代のシアトル系カフェチェーンの進出によって多くの人に知られるようになり、カフェラテは現在では多くのカフェや飲食店の定番メニューとなっています。

カフェラテ「作り方」

カフェラテは、濃縮抽出したエスプレッソにスチームドミルク(牛乳)を混ぜるのが基本的な作り方です。

一般的なカフェラテのエスプレッソとスチームドミルク(牛乳)の割合としては、2：8とされています。

カフェラテ「カロリー」

コーヒーの飲み方によるカロリーを比較すると、

ブラック：8kcal前後
カフェオレ：70kcal前後
カフェラテ：100kcal前後
カフェモカ：200kcal前後
カプチーノ：100kcal前後
※ 200ml時での比較

カフェラテはカフェオレよりもミルク(牛乳)の比率が高いので、100kcal(200ml)前後とカロリーが高くなるようです。

カフェラテ「1日何杯？」

健康な成人の方の目安としては、カフェラテは1日1～2杯程度までとのことです。

カフェラテ「カフェオレ/カフェモカ/カプチーノとの違い」

「カフェオレ」とは、深煎りのドリップコーヒーにミルク(牛乳)を加えたドリンクのこと。

ミルク(牛乳)を入れることでまろやかな味わいになり、自宅などでも簡単に作れるので、人気があるコーヒーの飲み方のひとつです。

日本でも有名メーカーさんを中心にたくさんの商品が流通しており、名前を聞いたことがないという方はほとんどいないのではないでしょうか？

フランス語でも英語でも「cafe au lait」と、同じスペルになります。

ここでは、カフェオレの名前の由来(意味)・歴史(発祥)・作り方や黄金比率(コーヒーと牛乳の割合)・カロリー・カフェラテ/カフェモカ/カプチーノとの違いなどについてご紹介します。

カフェオレ「名前の由来」(意味)

カフェオレの名前の由来は、

フランス語でカフェ(cafe)は ”コーヒー” 、オ(au)は前置詞、レ(lait)は ”ミルク” の意味から来ています。

カフェオレ「歴史」(発祥)

カフェオレの発祥は、フランスです。

17世紀後半に、苦い飲み物であるコーヒーを飲みやすくするためにミルク(牛乳)を入れるようになったことが、その歴史の始まりとされています。

当初は砂糖やはちみつなどを加えていたそうですが、後にミルク(牛乳)を入れるようになり、次第にそれが広がっていったのだとか。

そんな歴史もあり、フランスでは大人だけでなく子供も朝食の時にカフェオレをたっぷりと飲む習慣がある人が多いようです。

カップではなく「カフェオレボウル」と呼ばれる大きな容器で飲むことが伝統となっているそうですよ。

カフェオレ「作り方」

カフェオレは、深煎りの濃いコーヒーに、温めたミルク(牛乳)を混ぜるのが基本的な作り方です。

作り方「黄金比率」(コーヒーと牛乳の割合)

一般的なカフェオレのコーヒーと牛乳の割合は、1：1とされています。

それを黄金比率とする見解もあるようですが、実際には 1：2 または 2：1 をおすすめする声も多く、様々な見解があるようです。

カフェオレ「ウイスキー割り」

カフェオレをウイスキー割りにすると、美味しいカクテルとして飲めるそうです。

アイリッシュコーヒー(アイリッシュウイスキーにコーヒー・砂糖・生クリームを入れたドリンク)のような味わいになるのだとか。

カフェオレ「カロリー」

コーヒーの飲み方によるカロリーを比較すると、

ブラック：8kcal前後
カフェオレ：70kcal前後
カフェラテ：100kcal前後
カフェモカ：200kcal前後
カプチーノ：100kcal前後
※ 200ml時での比較

カフェオレはミルク(牛乳)を加えるので、70kcal(200ml)程度とブラックにくらべると少しカロリーが高めになるようです。

カフェオレ「1日何杯？」

健康な成人の方の目安としては、カフェオレは1日2～3杯程度までとのことです。

カフェオレ「胃に優しい？」

カフェオレはミルク(牛乳)が入っているので、ミルク(牛乳)の成分が胃の粘膜を保護してくれるぶん、ブラックのまま飲むコーヒーよりも胃に優しいとされています。

カフェオレ「カフェラテ/カフェモカ/カプチーノとの違い」

カフェオレ「円柱/円錐の理由とは？」(グリコ)

円柱(円錐)のカフェオレ(カフェオーレ)は、グリコ(Glico)のオリジナル容器。

紙とアルミで作られていて、「pキャン」容器というそうです。

円柱(円錐)である理由は、お店の売り場やテーブルに置いた時に安定して倒れない形を検討した際に、最もデザイン的に優れていた形だったからなんだとか。

ファホウピーリャ農園はブラジル・ミナスジェライス州にあるコーヒー農園。
ミナスジェライス州は、スペシャルティコーヒー市場でも高く評価されています。

弊社代表・石井の持つネットワークにより、ファホウピーリャ農園との正規代理店契約を締結。
ファホウピーリャ農園より直接の仕入なので、トレーサビリティの上でも万全です。

コーヒー業界50年以上のコーヒーコンサルタントである石井も高く評価する、ファホウピーリャ農園のスペシャルティコーヒーのコーヒー生豆をぜひご検討ください。

「ファホウピーリャ農園」(Fazenda Farroupilha)とは？

「ファホウピーリャ農園」(Fazenda Farroupilha)はブラジル・ミナスジェライス州の州都べロオリゾンテ市から北西400kmのマッタス・デ・ミナス市にあるコーヒー農園。

かつては低木がまばらに生えている程度のやせた土地でしたが、いまではトウモロコシやコーヒーがたわわに実る豊かな農業地帯に。

その中でも標高1,500mのファホウピーリャ農園は、
“昼夜の寒暖差が大きく、風通しがよい”
というコーヒー栽培に理想的な環境に恵まれています。

コーヒーの花の開花時期である9〜10月には白百合のように美しい花が一斉に咲き、

収穫期である6〜9月には、枝が隙間なく埋まるほどの実が実ります。

■ 農園規模　※2025年現在
[グループ全体農場面積] … 7,000ヘクタール

[コーヒー栽培面積] … 697ヘクタール
[コーヒー栽培本数] … 約900万本
[コーヒー年間生産量] … 約85,000袋 (60kg袋換算)
[コーヒー年間輸出量] … 約1,500コンテナ (27,000トン)

ファホウピーリャ農園の歴史

ファホウピーリャ農園のルーツは、ウルグアイやアルゼンチンにほど近いブラジル最南端・リオグランデ・ド・スール州。

1835年〜1845年にかけて続いた独立戦争「Farroupilhaの戦い」から、その名がつけられました。
独立と誇りを重んじる “ガウーショ精神” が、いまも農園の根底に息づいています。

1976年、創設者のInacio Urban 氏によりミナスジェライス州へ移転。

その精神はInacio Urban 氏の娘であるErika Urban 氏などのご家族や、

スタッフの方々により受け継がれています。

ファホウピーリャ農園は発展を重ね続け、いまではブラジルを代表するコーヒー農園・輸出業者として知られています。

Erika Urban 氏はその功績が認められ、2021年に「prêmio Mulheres do Agro」という賞を受賞されたそうです。

ファホウピーリャ農園 取得認証

ファホウピーリャ農園は、

「レインフォレスト・アライアンス」(RAINFOREST ALLIANCE)
「オーガニック」(ORGANICO BRAZIL / ORGANICO EUROPA)

認証を取得しています。

ファホウピーリャ農園 生豆ラインナップ

フレッシュネス株式会社では、ファホウピーリャ農園の以下の6種類のコーヒー生豆を取り扱っています。

Bourbon Amarelo  ブルボンアマレロ (ナチュラル) (スペシャルティ)

『官能評価表』(SCA基準による目視・カッピングなど)

ブルボン アマレロは香りが強く、甘く、中くらいの大きさで、酸味の少ない特殊なコーヒー豆。
「Yellow Bourbon (イエローブルボン)」とも呼ばれます。

Topázio トパージオ (ナチュラル) (スペシャルティ)

滑らかで心地よいフィニッシュ、複雑で柑橘系のノート。
その希少価値の高さから、”幻のコーヒー豆” としても知られています。

Arara アララ (ナチュラル) (スペシャルティ)

『官能評価表』(SCA基準による目視・カッピングなど)

力強く、フルーティーで中程度の酸味。
2012年に新たに誕生した、サルチモールとイエローカトゥアイの自然交配によるハイブリッド種です。

Acaua アカウア (ナチュラル) (スペシャルティ)

『官能評価表』(SCA基準による目視・カッピングなど)

ムンドノーボ種(ティピカ系)の中で特に大きい種子同士の交配により生まれたコーヒー豆。

Geisha ゲイシャ (ナチュラル ※) (スペシャルティ)

『官能評価表』(SCA基準による目視・カッピングなど)

パイナップルなどにたとえられる、上品で明るいフルーティーな味わい。
ジャスミンなどのような柑橘系の華やかで甘い香りも特徴のコーヒー豆です。

※ 36時間の有酸素発酵を加えております
※ ファホウピーリャ農園 そして ブラジル全体においてゲイシャはまだ栽培量が少ないため、供給量に限りがございます

No.2 (ナチュラル)

酸味・苦味・甘味のバランスが良く、ブラジルで最もグレードの高いコーヒー豆。
ナッツやチョコレートのような香ばしい風味も特徴です。

No.4/5 (ナチュラル)

特徴は「No.2」とほぼ同様。
No.2よりもグレードが劣ることからお手頃な価格で流通しているコーヒー豆です。

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1回限り、各200gずつでの生豆サンプル(無料)をご提供いたしております。
ご希望の方は、ご注文フォームよりご連絡ください。

「ファホウピーリャグループ」(Grupo Farroupilha)

「ファホウピーリャグループ」(Grupo Farroupilha)には生産、マーケティング、加工、アグリビジネス管理にわたる約20の部門があります。

勤勉さ、責任、決意、そして当社を定義する革命でその名に恥じない事業を展開。

ミナスジェライス州の複数の自治体でトウモロコシ、スイートコーン、種子トウモロコシ、豆、大豆、トマト、モロコシ、綿花、エンドウ豆、小麦、米、商業用コーヒー、スペシャルティコーヒー、オート麦の生産、綿花加工、4つの異なる産地のコーヒーの販売を行っています。

お問い合わせ / お見積

コーヒー生豆卸売のお問い合わせ / お見積は、以下のフォームよりお願いいたします。
(ID/PASSをご存知のお客様は ご注文専用ページ より随時ご注文が可能です)

フレッシュネス株式会社の販売するコーヒー生豆は、コーヒー業界に50年以上携わり、コーヒーをこよなく愛するコーヒーコンサルタントの弊社代表・石井 直樹のコーヒー業界における幅広い人脈や海外でのコーヒートレーダー実務経験を活かし、農園から直接仕入れた高品質のコーヒー生豆(スペシャルティ)をご用意いたしております。

またスペシャルティだけでなく、石井が商社時代に培ったネットワークを活用し、生豆問屋などを通さず大手商社や大手珈琲会社から直接仕入れたプレミアムやコモディティの生豆のご用意もございます。

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フレッシュネス株式会社にて、私が厳選した生豆の販売を2026年よりスタートいたします。
基本姿勢としてサステナビリティ(持続可能性)をメインに考え、お客様がコンスタントに安定した品質のコーヒーを安心して調達できるようにしていきたいと考えております。

スペシャルティは品質的にはすばらしいものが多いのですが、農園指定という制約条件がある関係上、農作物であるコーヒーを毎年同じような品質でそろえる事は難しい部分もあります。
そのためスペシャルティのみではなく、私自身が長いコーヒー業界経験で培ったネットワークを活用し、プレミアムのコーヒーも積極的にご提供していきます。

また近年では、生産国も生産効率を優先した収穫から、品質を優先する方向性に変わってきている傾向があり、コモディティでもすばらしいものができつつあります。
そういったコモディティのコーヒーについても、ご提供していきたいと思います。

弊社が提供するコーヒー生豆を、ぜひお試しいただければ幸いです。

NAOKI ISHII
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コーヒー生豆をどこで買うかお悩みの方は、コーヒー業者の方はもちろん個人の方もぜひ、フレッシュネス株式会社をコーヒー生豆の卸業者(仕入れ先)としてもご活用ください。

ご注文はこちら

パスワードをご存知のお客様は、 上記より随時ご注文いただけます。

コーヒー生豆の種類は、以下の通りとなっております。

スペシャルティ(農園指定)

ブラジル ファホウピーリャ農園(Fazenda Farroupilha)

フレッシュネス株式会社は、「ファホウピーリャ農園」(Fazenda Farroupilha)の正規代理店です。

ファホウピーリャ農園は「ファホウピーリャグループ」(Grupo Farroupilha)により運営される、ブラジル・ミナスジェライス州にあるコーヒー農園。
ミナスジェライス州は、スペシャルティコーヒー市場でも高く評価されています。

弊社代表・石井の持つネットワークにより、ファホウピーリャ農園との正規代理店契約を締結。
ファホウピーリャ農園より直接の仕入なので、トレーサビリティの上でも万全です。

1回限り、各200gずつでの生豆サンプル(無料)をご提供いたしております。
ご希望の方は、ご注文フォームよりご連絡ください。

石井厳選！世界の生豆 (プレミアム / コモディティ)

フレッシュネス株式会社は石井が商社時代に培ったネットワークにより、プレミアムやコモディティの生豆も多数ご用意いたしております。

生豆問屋などを通さず大手商社や大手珈琲会社から直接仕入れているため、価格においてもご活用いただけるものと自負いたしております。

＜弊社取扱プレミアム コーヒー生豆の一例＞ (年月現在)

● インドネシア マンデリン G-1 (Indonesia Mandheling G-1)
● インドネシア WIB-1 (Indonesia WIB-1)
● エチオピア シダモ G-4 (Ethiopia Sidamo G-4)
● グアテマラ SHB (Guatemala Strictly Hard Bean)
● ケニア AA (Kenya AA)
● コスタリカ コーラルマウンテン (Costa Rica Coral Mountain)
● コスタリカ SHB (Costa Rica Strictly Hard Bean)
● コロンビア スプレモ (Colombia Supremo)
● コロンビア エクセルソ (Colombia Excelso)
● ジャマイカ ブルーマウンテン (Jamaica Blue Mountain)
● タンザニア AA (Tanzania AA)
● ニカラグア SHB (Nicaragua Strictly Hard Bean)
● ベトナム アラビカ (Vietnam Arabica)
● ベトナム ロブスタ (Vietnam Robusta)
● ペルー カハマルカ G1 (Peru Cajamarca G1)
● メキシコ チアパス (Mexico Chiapas)
● ラオス G1 (Laos G1)

● デカフェ ブレンド (Decaf Blend)

上記以外の生豆をご希望の場合にも、お気軽にお問い合わせください。

お問い合わせ / お見積

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「オーガニック」とは日本語で「有機」の意味で、化学肥料や化学合成農薬に頼らず、水・土・太陽・生物などの自然の恵みを活用した農林水産業や加工方法のこと。

「オーガニック認証」は日本では「有機JAS認証」として知られています。

コーヒーの世界においても「フェアトレード」や「レインフォレスト・アライアンス」などと並ぶ権威ある認証のひとつですが、オーガニック(有機JAS)は他の認証に比べても非常に厳しいとされていることから、商品の安全性を保証するものとして信頼度の高い認証と言われています。

一般的には「身体に良い」と言ったポジティブなイメージで受け止められているようですが、一方で「意味ない」「胡散臭い」「高い」「身体に悪い」などのネガティブなイメージを持っている方もいるようです。

ここでは、オーガニック(有機JAS)の基準・認証機関・認証マーク・メリット/デメリット・SDGsとの関係・無農薬との違いなどについてご紹介します。

オーガニック(有機JAS)「コーヒー」

オーガニック認証(有機JAS認証)の対象商品は、

「有機農産物」
「有機加工食品」
「有機畜産物」
「有機肥料」
「有機藻類」

がありますが、コーヒーの場合は生豆が「有機農産物」、焙煎豆などが「有機農産物加工食品」に当たります。

生豆(有機農産物)でも、焙煎豆(有機農産物加工食品)でも、有機JAS認証を取得していれば「オーガニックコーヒー(有機JAS認証コーヒー)」ということになりますが、生豆のまま商品として販売されることはあまり多くはないため、一般的には焙煎豆として販売されている商品に多いと思います。

オーガニック(有機JAS)「基準」

オーガニック(有機JAS)の基準の一部としては、

■ 有機農産物(コーヒーの場合は生豆)
・種まき または 植え付けの前に2年以上(多年生は3年以上)、禁止された化学肥料や化学合成農薬を使用していない
●遺伝子組み換え技術を使用しない

■ 有機加工食品(コーヒーの場合は焙煎豆など)
・原材料の95％(水・塩を除く)が有機農産物・畜産物で作られている
・化学的に合成された食品添加物などが使用されていない
・遺伝子組み換え技術を使用しない

などがあります。

オーガニック(有機JAS)「認証機関」

オーガニック認証は日本においては「有機JAS認証」となりますが、有機JASの認証機関は農林水産省HPの「登録認証機関一覧」に掲載された第三者機関です。

有機JAS認証を取得したい場合には「登録認証機関一覧」に掲載された認証機関に申請して審査に合格する必要があり、取得した事業者は認証マーク(有機JASマーク)を商品に付けることができます。

オーガニック(有機JAS)「認証マーク」

有機JASの認証マーク(有機JASマーク)は、太陽と雲と植物をイメージしたマーク。

この有機JASマークがついている商品は、化学肥料や化学合成農薬に頼らずに自然の力を活用して生産されたことを示しています。

有機JASマークが付いていない商品は「オーガニック」「有機」などの商品名や、誤認されるような表示をすることは法律により禁じられています。

オーガニック(有機JAS)「遺伝子組み換え禁止」

オーガニック認証(有機JAS認証)を受けた商品では、遺伝子組み換えの原材料を禁止しています。

遺伝子組み換えを禁止している理由としては、自然の力を活用した生産方法ではないからということのようです。

オーガニック(有機JAS)「メリット」

オーガニック(有機JAS)のメリットとしては、化学肥料や化学合成農薬などを使用せず自然の力で生産することにより、生産者にとっては自然環境保護などへの貢献になります。

消費者にとっては、安全性が高いことが認証マーク(有機JASマーク)によって明示されているので、安心・安全な商品が購入できるようになります。

「身体に良い」というポジティブなイメージも、そういった点から来ているのだと思います。

販売に取り組む企業にとっては、認証マーク(有機JASマーク)がついていることでブランディング上のメリットも期待できますね。

オーガニック(有機JAS)「デメリット」(危険性など)

オーガニック(有機JAS)のデメリットとしては、動物性と植物性の肥料については使用が認められており、特に動物性肥料には病原菌が残っている危険性が指摘されていることがあります。

他にも、肥料使用時に農産物に蓄積される硝酸性窒素にも発がん性などの危険性が指摘されており、「身体に悪い」というネガティブなイメージを持っている人が一部いるのは、このあたりが理由ではないかと思います。

生産者にとっては、オーガニックは手間やコストがかかり、またオーガニック認証(有機JAS認証)は基準が非常に厳しいため取得するためのコストも高いことなどがデメリットと言えます。

そういったコストは販売される商品の価格にも転嫁されてしまうため、オーガニックは「高い」というイメージにつながっているのかもしれませんね。

オーガニック(有機JAS)「SDGsとの関係」

オーガニック(有機JAS)はSDGsの以下の17の目標の中でも、

(1) 貧困をなくそう
(2) 飢餓をゼロにする
(3) すべての人に健康と福祉を
(4) 質の高い教育をみんなに
(5) ジェンダー平等を実現しよう
(6) 安全な水とトイレを世界中に
(7) エネルギーをみんなに そしてクリーンに
(8) 働きがいも 経済成長も
(9) 産業と技術革新の基盤をつくろう
(10) 人や国の不平等をなくそう
(11) 住み続けられるまちづくりを
(12) つくる責任 つかう責任
(13) 気候変動に具体的な対策を
(14) 海の豊かさを守ろう
(15) 陸の豊かさも守ろう
(16) 平和と公正をすべての人に
(17) パートナーシップで目標を達成しよう

特に(2)(6)(12)(13)(15)と深く関係があるとされています。

オーガニック(有機JAS)「無農薬との違い」

オーガニック認証(有機JAS認証)は化学合成された農薬については禁止していますが、天然原料の農薬については禁止していません。

オーガニック(有機JAS)は無農薬ではない点が、無農薬との違いです。

オーガニック(有機JAS)「フェアトレード / レインフォレスト・アライアンスとの違い」

オーガニック(有機JAS)「村上佳菜子」(オーガニックおばさん)

フィギュアスケーターの村上佳菜子さんは、オーガニックへのこだわりが非常に強いことで有名です。

周囲の方々からは ”オーガニックおばさん” と呼ばれていることを公言されています。