いしい珈琲 by NAOKI ISHII

【いしい珈琲 by NAOKI ISHII】はコーヒー業界にて50年以上の経験を持つコーヒートレーダー/コーヒーコンサルタント、フレッシュネス株式会社代表・石井 直樹(NAOKI ISHII)が開発したコーヒーブランド。(石井 直樹 プロフィール)

石井が定義する ”おいしいコーヒー” の条件である、
(1) 甘味・苦味・酸味のバランスが取れている
(2) 豆が新鮮である
(3) コクがある
(4) 雑味がない
(5) のど越しが良い
(6) リピートしたくなる味わい
の6つの条件に徹底的にこだわっています。

まずは生豆の状態から、”欠点豆” を徹底して除去。

焙煎にも徹底的にこだわり、

信頼と実績の『ドイツ・プロバット社』PROBATONEシリーズ、25kg焙煎タイプ熱風焙煎機を使用。

石井が全幅の信頼を寄せる焙煎士の方々に焙煎していただいています。

大きな焙煎機で火力を上げて焙煎するので、豆と豆がぶつかり合い、中までしっかり火が通ることでコーヒー豆本来のおいしさを100％引き出しています。

焙煎後も、生豆の状態では見極めることが非常に難しい、味に悪影響の出る ”死に豆” を目視確認しながら除去しています。

石井が全てのカップテストをおこない、コーヒー通の方でも納得いただけるような最高品質のコーヒー豆だけを厳選し開発しました。

 

石井のコーヒーに関する基本的な考え方である、
「とにかく、新鮮な状態でコーヒーを味わうこと」
を徹底的に遵守し、焙煎後の新鮮な状態で充填包装されたコーヒーだけを商品化しているブランドが【いしい珈琲 by NAOKI ISHII】です。

商品名	税抜kg卸値 (最小ロット)	味の特徴	小売販売(AMAZON)
いしい珈琲 ダイヤモンドブレンド	3,800円 (5kg～)	[苦味] ●●●○○ [酸味] ●●●●○ [コク] ●●●●○ [甘味] ●●●●●
[生豆生産国] コロンビア、ブラジル、ケニア、グアテマラ
[石井より] コーヒー本来のおいしさと香りを追求した、完成されたコーヒー。 コーヒー生産国としては最も高品質なコーヒーを提供するとされている、ドイツのコーヒーを意識して作られたコーヒーとなっています。 甘味を感じることができる逸品なのでブラックでも、ミルクや砂糖を入れても、コーヒーのおいしさの神髄を感じることができるでしょう。 某大手有名コーヒーチェーンD創業者様と石井(フレッシュネス社長)のコラボにより実現したブレンドです。