フレッシュネス株式会社の受託工場には炭焼焙煎機・熱風焙煎機など、多様な焙煎機が導入されています。
弊社受託工場は、コーヒー生豆を焙煎するコーヒーロースター(焙煎業者)でもあります。
炭焼/石焼焙煎は火力調整が難しいため繊細な職人の技が求められますが、弊社受託工場の経験豊富な焙煎士による委託焙煎(ロースト)にもご対応が可能となっています。
「弊社提供の焙煎コーヒー豆」は全て受託工場にて焙煎(ロースト)した焙煎豆です。
「東京産機工業 炭焼/石焼焙煎機」(30kg)
コーヒー豆焙煎機の製造において長年の実績がある「東京産機工業株式会社」製。
炭焼焙煎機(炭火焙煎機)は、職人技で焙煎するコーヒー焙煎機。
熱源からの熱量を直接コーヒー豆に伝えるために、シリンダーは穴の開いたパンチングボードとなっているのが特徴です。
「直火式」に分類される焙煎機のため、しっかりした風味に仕上がります。
※ 基本生豆投入量：30kg、仕上がりは0.8倍程度 (約24kg)
「炭焼焙煎」
炭焼焙煎は土佐備長炭を使用し、炭火から放出される遠赤外線と熱により焙煎(ロースト)。
炭火は安定しにくいため、弊社受託工場の熟練焙煎士が慎重に煎り上がりを見極めます。
香ばしく苦みがしっかりとした味わいに仕上がるのが特徴。
主に、深煎りの製品に使用されます。
「石焼焙煎」
石焼焙煎は、石を加熱して遠赤外線を発生させ、発する熱と共に焙煎(ロースト)。
炭焼と同様、香ばしく苦みがしっかりとした味わいに仕上がるのが特徴で、深煎りの製品に使用されることが多いです。
「プロバット社 熱風焙煎機 PROBATONE25」(25kg)
信頼と実績の「ドイツ・プロバット社」PROBATONEシリーズ、25kg焙煎タイプ熱風焙煎機。
熱風焙煎は、軽やかな印象のコーヒーに仕上がるのが特徴です。
※ 基本生豆投入量：25kg、仕上がりは0.8倍程度 (約20kg)
「フジローヤル 半熱風焙煎機 R-105」(5kg)
日本最大のコーヒー機器メーカー「FUJI ROYAL(フジローヤル)」(株式会社富士珈機)製。
半熱風焙煎は、直火と熱風の中間のような印象に仕上がります。
※ 基本生豆投入量：5kg、仕上がりは0.8倍程度 (約4kg)
コーヒー豆委託焙煎の料金は、
「東京産機工業 炭焼/石焼焙煎機」(30kg) … 17,500円 / 1回「プロバット社 熱風焙煎機」(25kg) … 12,500円 / 1回
「フジローヤル 半熱風焙煎機」 (5kg) … 4,000円 / 1回
※ 焙煎後のコーヒー豆サンプル(10g前後)をご提供お願いいたします(初回のみ)
※ 焙煎機サイズ(kg)と同量(基本生豆投入量)での焙煎が基本となります
※ 70％減までの量は焙煎可能ですが、風味の再現性は保証できかねます
※ 仕上がりは0.8倍程度(生豆30kgの場合 → 焙煎豆(約)24kg)
コーヒー生豆持込にて、委託焙煎(ロースト)からのご対応も可能です。
ぜひフレッシュネス株式会社に、ドリップコーヒーバッグのOEM受託製造(製造委託)をお任せください。