コーヒー用語解説

こちらでは、カプチーノについてご紹介します。「カプチーノ」とは、濃縮抽出したエスプレッソにスチームドミルクとフォームドミルクを加えたドリンクのこと。自宅などでも作れるので、人気があるコーヒーの飲み方のひとつです。スズキの自動車にも「カプチー...

こちらでは、カフェモカについてご紹介します。「カフェモカ」とは、濃縮抽出したエスプレッソにスチームドミルク(牛乳)とチョコレートシロップを加えたドリンクのこと。チョコレートとミルクの代わりに、ココア(原材料はほとんど同じ)を使用することもあ...

こちらでは、カフェラテ(カフェ・ラッテ)についてご紹介します。「カフェラテ」とは、濃縮抽出したエスプレッソにスチームドミルク(牛乳)を加えたドリンクのこと。スチームドミルク(牛乳)を入れることでまろやかな味わいになり、自宅などでも作れるので...

こちらでは、カフェオレ(カフェ・オ・レ)についてご紹介します。「カフェオレ」とは、深煎りのドリップコーヒーにミルク(牛乳)を加えたドリンクのこと。ミルク(牛乳)を入れることでまろやかな味わいになり、自宅などでも簡単に作れるので、人気があるコ...

こちらでは、オーガニック(有機JAS認証)コーヒーについてご紹介します。「オーガニック」とは日本語で「有機」の意味で、化学肥料や化学合成農薬に頼らず、水・土・太陽・生物などの自然の恵みを活用した農林水産業や加工方法のこと。「オーガニック認証...

「レインフォレスト・アライアンス」は環境保護と持続可能な農業の推進を目的として1987年にダニエル・カッツにより設立された、ニューヨークに本部がある国際的な非営利団体。「オーガニック」や「フェアトレード」などと並び、権威ある認証のひとつでもある。基準・認証マーク(カエル)の意味・SDGsとの関係・やばいと言われる危険性などについて解説しています。

「フェアトレードコーヒー」は「オーガニック」や「レインフォレスト・アライアンス」などと並び、権威ある認証のひとつ。産地は中南米(コロンビア、ブラジルなど)、アフリカ(ケニア、マラウイなど)、東南アジア(ベトナム、ラオスなど)に広がっている。意味・割合・歴史・認証ラベル(認証マーク)・メリット/デメリット・SDGsとの関係などについて解説しています。

「リベリカ種」(リベリカコーヒーノキ)はアラビカ種・ロブスタ種(カネフォラ種)と並ぶ、コーヒーの三大原種のひとつ。原産地はリベリカ。フィリピン(バラココーヒー)・マレーシア(エレファントコーヒー)も生産地となっている。味や香りの特徴、アラビカ種 / ロブスタ種との違い、おすすめの飲み方などについて解説しています。

「ロブスタ種(カネフォラ種)」(ロブスタコーヒーノキ)はアラビカ種・リベリカ種と並ぶ、コーヒーの三大原種のひとつ。原産地はコンゴ。ベトナム、ブラジル、インドネシア、ウガンダ、インドなども生産地となっている。アラビカ種に比べまずいと評価されてしまうことも多い。歴史、生産量ランキング、味や香りの特徴、アラビカ種との違い、おすすめの飲み方など。

「アラビカ種」(アラビカコーヒーノキ)はロブスタ種(カネフォラ種)・リベリカ種と並ぶ、コーヒーの三大原種のひとつ。原産地はエチオピア。ブラジル、コロンビア、ホンジュラス、ベルー、メキシコなども生産地となっている。2080年までに地球温暖化による気候変動で絶滅する恐れがあるという研究結果も。種類(品種)、歴史、生産量ランキング、味や香りの特徴、ロブスタ種(カネフォラ種)との違い、おすすめの飲み方など。