フレッシュネス株式会社の従業員による、コーヒー用語についての解説です。
コーヒー用語解説 [コーヒー用語解説]『発酵コーヒー』とは？ダイエットに良い？嫌気性発酵(アナエロビックファーメンテーション)などの作り方(発酵方法)
「発酵コーヒー」はコーヒー製造の精製において、微生物やバクテリアの力によって発酵させたコーヒー。ウォッシュトプロセス、ナチュラルプロセス、ハニープロセス、嫌気性発酵(アナエロビックファーメンテーション)などの作り方(発酵方法)がある。ダイエットに効果的とも言われるが根拠ははっきりしない。関口メンディープロデュースの「OMOi KO MANDY(オモイコメンディー)」はコーヒーではなくダイエットサプリメント。
コーヒー用語解説 [コーヒー用語解説]『コールドブリュー(水出しコーヒー)』発祥・抽出方法・作り方！アイスコーヒーとの違いは？おすすめの器具(ボトル/タンブラー)や合う豆など！
「コールドブリュー(水出しコーヒー)」の発祥はインドネシア(日本という説もあり)。抽出方法は浸漬式/滴下式の2種類。アイスコーヒーとの違いは？妊娠中(妊婦)や生理中は飲んでも良いのか？カフェイン含有量、おすすめの器具(ボトル/タンブラー)、合う豆(適した豆)、焙煎度合い、挽き具合(挽き目)、作り方、飲み方などについてご説明します。
コーヒー用語解説 [用語解説]『スペシャルティコーヒー』の定義・歴史・評価基準・サステナビリティ・トレーサビリティなど
SCAJ(日本スペシャルティコーヒー協会)による「スペシャルティコーヒー」の定義・歴史・評価基準・サステナビリティ・トレーサビリティなどについての解説です。