コーヒー業界にて50年以上の経験を持つ「コーヒートレーダー」
大学卒業後、大手商社に入社。
そちらの大手商社にて、世界最大のコーヒー産地・ブラジルに6年間駐在し世界各国の生豆の輸出に携わり、ほとんどの消費国の味に精通。
その後、ニューヨークにて2年間、第一線にてコーヒー相場の売買経験を積む。
大手商社退職後はヨーロッパにて、有名大手コーヒーメーカーのコーヒー仕入に従事。
長い海外勤務経験により英語・イタリア語・スペイン語・フランス語・ポルトガル語を使いこなせるようになり、海外における幅広い人脈を築く。
日本では、有名コーヒーチェーン店D社の最初のブレンドコーヒーを企画。
ポピュラーな缶コーヒー商品の味の製造にも関与。
近年では、急速に消費を伸ばしているコンビニコーヒーの開発メンバーとしても名前を連ねる。
石井のコーヒーに関する基本的な考え方は、
「とにかく、新鮮な状態でコーヒーを味わうこと」
石井の考えるおいしいコーヒーの定義は、
◎ 甘味・苦味・酸味のバランスが取れている
◎ 新鮮な豆
◎ コクがある
◎ 雑味がない
◎ のど越しが良い
◎ リピートしたくなる味わい
以上のこだわりを常に持ちながら、コーヒートレーダーとして50年以上、コーヒーの仕事に関わり続けている。