こちらでは、カフェラテ(カフェ・ラッテ)についてご紹介します。
「カフェラテ」とは、濃縮抽出したエスプレッソにスチームドミルク(牛乳)を加えたドリンクのこと。
スチームドミルク(牛乳)を入れることでまろやかな味わいになり、自宅などでも作れるので、人気があるコーヒーの飲み方のひとつです。
日本でも有名メーカーさんを中心にたくさんの商品が流通しており、名前を聞いたことがあるという方も多いのではないでしょうか？
イタリア語で「caffè latte」というスペルになり、英語では「cafe latte」です。
ここでは、カフェラテの名前の由来(意味)・歴史(発祥)・作り方・カロリー・カフェオレ/カフェモカ/カプチーノとの違いなどについてご紹介します。
カフェラテ「名前の由来」(意味)
カフェラテの名前の由来は、
イタリア語でカフェ(caffè)は ”コーヒー” 、ラテ(latte)は ”ミルク” の意味から来ています。
カフェラテ「歴史」(発祥)
カフェラテの発祥は、イタリアです。
19世紀に、イタリアで朝食と一緒にエスプレッソにミルクを加えて飲むのが日常となったことが、その歴史の始まりとされています。
その後、20世紀後半にはアメリカでスターバックスなどのシアトル系カフェチェーンによって、「カフェラテ」として世界中に広がっていきました。
日本でも、1990年代のシアトル系カフェチェーンの進出によって多くの人に知られるようになり、カフェラテは現在では多くのカフェや飲食店の定番メニューとなっています。
カフェラテ「作り方」
カフェラテは、濃縮抽出したエスプレッソにスチームドミルク(牛乳)を混ぜるのが基本的な作り方です。
一般的なカフェラテのエスプレッソとスチームドミルク(牛乳)の割合としては、2：8とされています。
カフェラテ「カロリー」
コーヒーの飲み方によるカロリーを比較すると、
ブラック：8kcal前後
カフェオレ：70kcal前後
カフェラテ：100kcal前後
カフェモカ：200kcal前後
カプチーノ：100kcal前後
※ 200ml時での比較
カフェラテはカフェオレよりもミルク(牛乳)の比率が高いので、100kcal(200ml)前後とカロリーが高くなるようです。
カフェラテ「1日何杯？」
健康な成人の方の目安としては、カフェラテは1日1～2杯程度までとのことです。
カフェラテ「カフェオレ/カフェモカ/カプチーノとの違い」
「カフェオレ」「カフェラテ」「カフェモカ」「カプチーノ」の違いとしては、■発祥国の違い
カフェオレ … フランス
カフェラテ … イタリア
カフェモカ … アメリカ
カプチーノ … イタリア
■ベースとなるコーヒーの違い
カフェオレ … ドリップコーヒー
カフェラテ … エスプレッソ
カフェモカ … エスプレッソ
カプチーノ … エスプレッソ
■入れるミルクの違い
カフェオレ … ホットミルク (火で温める)
カフェラテ … スチームドミルク (蒸気で温める)
カフェモカ … スチームドミルク (蒸気で温める)
カプチーノ … スチームドミルク (蒸気で温める)＆フォームドミルク (泡立てる)
■割合の違い
カフェオレ … 5(ドリップコーヒー)：5(ホットミルク)
カフェラテ … 2(エスプレッソ)：8(スチームドミルク)
カフェモカ … 2(エスプレッソ)：7(スチームドミルク)：1(チョコレートシロップ)
カプチーノ … 1(エスプレッソ)：1(スチームドミルク)：1(フォームドミルク)
などが主な違いのようです。