こちらでは、カプチーノについてご紹介します。
「カプチーノ」とは、濃縮抽出したエスプレッソにスチームドミルクとフォームドミルクを加えたドリンクのこと。
自宅などでも作れるので、人気があるコーヒーの飲み方のひとつです。
スズキの自動車にも「カプチーノ」(1998年生産終了) という車種(オープンカー)があったので、名前を聞いたことがあるという方も多いのではないでしょうか？
近年では2025年にTikTokやyoutubeで「カプチーノ・アサシーノ」という、コーヒーカップのような忍者のキャラクターが流行したりもしています。
(妻は「バレリーナ・カプチーナ」という名前だそうです)
イタリア御でのスペルは「cappuccino」で、英語でも同じスペルです。
ここでは、カプチーノの名前の由来(意味)・歴史(発祥)・作り方・カロリー・カフェオレ/カフェラテ/カフェモカとの違いなどについてご紹介します。
カプチーノ「名前の由来」(意味)
カプチーノの名前の由来は、
カプチン会(カトリック教会の修道会)の修道士が着用する頭巾(フード)から来ていると言われています。
イタリア語で頭巾(フード)の意味である ”cappuccio” にちなんでいるのだとか。
他にも、cappuccioには蓋の意味もあることから、エスプレッソに浮いたミルクの泡が蓋のように見えることから来ているという説もあるようです。
カプチーノ「歴史」(発祥)
カプチーノの発祥は、一般的にはイタリアとされています。
18世紀にウィーン(オーストリア)で登場した「カプジナー」(Kapuziner)という飲み物がその歴史のはじまりとされていて、コーヒーにクリームと砂糖を入れたものだったそうです。
そのためオーストリアを発祥とする見方もあるようですが、こちらはどちらかと言えば「メランジェ」の発祥という見方が主流なようで、メランジェとカプチーノは似ていますが別の飲み方です。
このカプジナーがイタリアに伝わり、20世紀初頭のエスプレッソマシンの普及によって、現在のカプチーノとして確立されていったのだとか。
その後ヨーロッパ全域、そして20世紀後半にはアメリカでスターバックスなどのシアトル系カフェチェーンなどによって広がっていきました。
日本でも、1990年代のシアトル系カフェチェーンの進出によって多くの人に知られるようになり、カプチーノは現在では多くのカフェや飲食店の定番メニューとなっています。
カプチーノ「作り方」
カプチーノは、濃縮抽出したエスプレッソにスチームドミルクとフォームドミルクを混ぜるのが基本的な作り方です。
一般的なカプチーノのエスプレッソとスチームドミルクとフォームドミルクの割合としては、1：1：1とされています。
カプチーノ「カロリー」
コーヒーの飲み方によるカロリーを比較すると、
ブラック：8kcal前後
カフェオレ：70kcal前後
カフェラテ：100kcal前後
カフェモカ：200kcal前後
カプチーノ：100kcal前後
※ 200ml時での比較
カプチーノはカフェラテと同様、カフェオレよりもミルク(牛乳)の比率が高いので、100kcal(200ml)前後とカロリーが高くなるようです。
カプチーノ「1日何杯？」
健康な成人の方の目安としては、カプチーノは1日1～2杯程度までとのことです。
カプチーノ「カフェオレ/カフェラテ/カフェモカとの違い」
「カフェオレ」「カフェラテ」「カフェモカ」「カプチーノ」の違いとしては、■発祥国の違い
カフェオレ … フランス
カフェラテ … イタリア
カフェモカ … アメリカ
カプチーノ … イタリア
■ベースとなるコーヒーの違い
カフェオレ … ドリップコーヒー
カフェラテ … エスプレッソ
カフェモカ … エスプレッソ
カプチーノ … エスプレッソ
■入れるミルクの違い
カフェオレ … ホットミルク (火で温める)
カフェラテ … スチームドミルク (蒸気で温める)
カフェモカ … スチームドミルク (蒸気で温める)
カプチーノ … スチームドミルク (蒸気で温める)＆フォームドミルク (泡立てる)
■割合の違い
カフェオレ … 5(ドリップコーヒー)：5(ホットミルク)
カフェラテ … 2(エスプレッソ)：8(スチームドミルク)
カフェモカ … 2(エスプレッソ)：7(スチームドミルク)：1(チョコレートシロップ)
カプチーノ … 1(エスプレッソ)：1(スチームドミルク)：1(フォームドミルク)
などが主な違いのようです。
カプチーノ「ともさかりえ」(椎名林檎 提供)
シンガーソングライターの 椎名林檎 さんが提供した ともさかりえ
さんの1999年1月27日発売の楽曲にも「カプチーノ」という曲があります。
カプチーノ「ヨルシカ」
日本のロックバンド ヨルシカ の楽曲にも「雨とカプチーノ」という楽曲がありますよ。